Piparkökur Ömmu Gunnu

Piparkökur 500 gr hveiti 11 tsk lyftiduft 1 tsk. engifer 2 tsk kanill 2 tsk negull 1 tsk pipar Öllu blandað saman Síðan eru 250 gr smjör 500 gr púðursykur 3 egg hrært saman og þurrefnunum síðan blandað saman við. Búnar til litlar kúlur pressað ofaná með gafli. Bakað við 175 hita þar til þær…

Boeuf Bourguignon

Hér er uppskrift að ríflegum skammti af þessari frábæru kássu. 2 kg nautakjöt 2 msk tomatpure 2 msk hveiti ( hægt að sleppa) 1/2 dl balsam edik 4 msk kálfakraftur + 6 dl vatn 1 flaska rödvin, gjarnan Bourgogne 2 beikon bréf 200 g sveppir 4 hvítlauksgeirar 1 dós súrsuðum lauk, c 375 g 1 net af smálauk…

Ostaflatkökur

Þessar passa vel með súpu eða öðrum mat og jafnvel í staðinn fyrir bakkelsi eins og vínarbrauð. 2 skammtar: 2 egg 2 msk majones /  feitur sýrður rjóma 2 dl rifinn ostur Ofninn settur á 250°C Hræra allt saman Moka 8 matskeiðum á bökunarpappír á bökunarplötu ekki of nálægt hverri annarri og sett i ofninn….

Vöfflur

Fínar LCH vöfflur góðar með rjóma. Hægt að helminga mjólkina og setja vatn í staðinn til að fá stökkari vöfflur. U.þ.b 8-10 st. 1 dl mjólk ( best ógerilsneydd ) 2 dl rjómi 2 msk fiberhusk 50 bráðið smjör 4 egg 1 tsk lyftiduft 1/5 tsk salt ( 1 ml ) smjör á vöflujárnið Hræra…

Súkkulaðimús

Fyrir 4: 100 g dökkt súkkulaði ( minnst 70 % ) 2 eggjarauður 1/2 dl sterkt kaffi (má sleppa) 2 1/2 dl rjómi Borið fram með: þeyttum rjóma berjum ( t.d. hindber og bláber) Bræða súkkúlaði yfir vatnsbaði eða í örbylgju. Láta kólna lítillega. Hræra eggjarauður samanvið, eina í einu. Hræra vel þannig að úr…

Möndlupönnukökur

Góðar LCHF pönnukökur sem eru aðeins þykkari en venjulegar pönnukökur og minna helst á amerískar pönnukökur. Fínt að bera fram með tyrkneskri jógúrt og berjum eða þeyttum rjóma og bræddu súkkulaði ( namm ) 3 pönnukökur: 1 dl möndlumjöl 1 dl rjómi 2 egg 1 tsk lyftiduft 1/2 tsk fiberhusk smá salt Hræra saman hráefnin,…

Tómatsósa

Hér er uppskrift að bragðgóðri tómatsósu. Uppruni: http://www.instructables.com/id/Ketchup-Catsup-Recipe/ 350 ml tómatpúrre ( hef notað tvær dósir  af maukuðum tómötum og sleppi þá vatninu) 1/2 bolli edik 4 msk hrásykur 1 msk hvítlauksduft 1 msk laukduft 1/4 tsk season all/ allspice 1 tsk salt 1 teaspoon melassi 1 teaspoon agave sýrop 2 1/2 bolli vatn Öllu skellt…

Tacohræra

800 g nautahakk 4 tsk tacokrydd ( sjá neðar ) 1 dl vatn 2 tómatar, sneiddir 10-20 jalepeno ( má sleppa ) vorlaukur 200 g rjómaostur 3 dl sýrður rjómi 1 msk sambal oelek 1 msk tómatpúrre rifinn ostur paprikuduft Stilla ofninn á 200°C. Steikja hakk með tacokryddinu. Bæta við vatni og láta malla í…

LCHF Pizza

Þetta er mjög góð uppskrift að LCHF pizzu. Uppruni: http://56kilo.alltforforaldrar.se/pizza-xtra-allt-lc-lchf/ 100 gr rifinn parmesan ostur eða annar álíka póstur 4 egg 0,75 dl rjómi 1 msk fiberhusk 0,5 dl möndlumjöl 0,25 dl kókosmjöl Örlítið Salt Hræra saman egg, rjóma, fiberhusk, möndlumjöl og kókosmjöl og blanda svo ostinum saman við. Láta standa í 5 mínútur þá þykknar…

Súkkulaðimús

6 skammtar: 200 g dökkt súkkulaði, minst 70 %, má vera meira en  80 % 1 eggjarauða 1 krm salt 0,5 dl bráðin kókosolía (bráðnar við 24 °C) 1-2 tsk rifin appelsínuhýði (má sleppa) 5 dl léttþeyttur rjómi Svona gerir maður: Brytja súkkulaði í skál og bræða yfir vatnsbaði. Blanda eggjarauðu, salti og appelsínuhýði í skál….