HIta ofn i 250°C undir og yfir hita
Skafa deig úr skál yfir á hveitistráð borð
Bleyta hendur og toga deig út í ferning ( ca 25 x 25 cm )
Brjóta inn að miðju frá öllum hliðum, bleyta ef mikið hveiti í brotinu. til að ekki myndist of stórir loftvasar við bakstur
Forma brauð og geyma á plötu á meðan ofnin hitnar
Snitta brauð þegar ofnin er heitur, hjálpar við þenslu
Setja vatn í eldfasta skál sem stungið er með ofninum, gufan hjálpar við myndun skorpu.
Baka 15 mínútur
Lækka hita í 200°C og hleypa út gufu
Baka í 15-20 mínútur. Hægt að mæla með kjötmæli 94-94°C