Fínar LCH vöfflur góðar með rjóma. Hægt að helminga mjólkina og setja vatn í staðinn til að fá stökkari vöfflur.
U.þ.b 8-10 st.
1 dl mjólk ( best ógerilsneydd )
2 dl rjómi
2 msk fiberhusk
50 bráðið smjör
4 egg
1 tsk lyftiduft
1/5 tsk salt ( 1 ml )
smjör á vöflujárnið
Hræra saman öll hráefni í skál. Láta standa í 5 mínútur.
Pensla vel af smjöri á vöfflujárnið fyrir hverja vöfflu.
Fyrir 4:
100 g dökkt súkkulaði ( minnst 70 % )
2 eggjarauður
1/2 dl sterkt kaffi (má sleppa)
2 1/2 dl rjómi
Borið fram með:
þeyttum rjóma
berjum ( t.d. hindber og bláber)
Bræða súkkúlaði yfir vatnsbaði eða í örbylgju. Láta kólna lítillega. Hræra eggjarauður samanvið, eina í einu. Hræra vel þannig að úr verði slétt blanda. Bæta við kaffi ( eða vatni ef ekki kaffi ) og hæra vel. Þeyta rjómann en ekki alveg stífan. Hræra smá hluta af rjómanum saman við súkkúlaðihræruna og blanda vel. Bæta svo öllum rjómanum og blanda vel saman en ekki of harkalega. Hella í 4 glös eða form og kæla.
Hægt að bragðbæta með því sem maður vill, t.d. líkjör eða bragðbættu súkkúlaði.
Breyting/afbrigði: Setja allt eggið saman við og sleppa vatninu/kaffinu. Ekki frá því að músin verði aðeins seigari
Góðar LCHF pönnukökur sem eru aðeins þykkari en venjulegar pönnukökur og minna helst á amerískar pönnukökur. Fínt að bera fram með tyrkneskri jógúrt og berjum eða þeyttum rjóma og bræddu súkkulaði ( namm )
3 pönnukökur:
1 dl möndlumjöl
1 dl rjómi
2 egg
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk fiberhusk
smá salt
Hræra saman hráefnin, hægt að gera með töfrasprota.
Steikja á lágum til meðalháum hita með nægu smjöri eða kókosolíu.
Pönnukökur án hveitis þurfa lengri tíma.