Fínar LCH vöfflur góðar með rjóma. Hægt að helminga mjólkina og setja vatn í staðinn til að fá stökkari vöfflur.
U.þ.b 8-10 st.
1 dl mjólk ( best ógerilsneydd )
2 dl rjómi
2 msk fiberhusk
50 bráðið smjör
4 egg
1 tsk lyftiduft
1/5 tsk salt ( 1 ml )
smjör á vöflujárnið
Hræra saman öll hráefni í skál. Láta standa í 5 mínútur.
Pensla vel af smjöri á vöfflujárnið fyrir hverja vöfflu.
Fyrir 4:
100 g dökkt súkkulaði ( minnst 70 % )
2 eggjarauður
1/2 dl sterkt kaffi (má sleppa)
2 1/2 dl rjómi
Borið fram með:
þeyttum rjóma
berjum ( t.d. hindber og bláber)
Bræða súkkúlaði yfir vatnsbaði eða í örbylgju. Láta kólna lítillega. Hræra eggjarauður samanvið, eina í einu. Hræra vel þannig að úr verði slétt blanda. Bæta við kaffi ( eða vatni ef ekki kaffi ) og hæra vel. Þeyta rjómann en ekki alveg stífan. Hræra smá hluta af rjómanum saman við súkkúlaðihræruna og blanda vel. Bæta svo öllum rjómanum og blanda vel saman en ekki of harkalega. Hella í 4 glös eða form og kæla.
Hægt að bragðbæta með því sem maður vill, t.d. líkjör eða bragðbættu súkkúlaði.
Breyting/afbrigði: Setja allt eggið saman við og sleppa vatninu/kaffinu. Ekki frá því að músin verði aðeins seigari
Góðar LCHF pönnukökur sem eru aðeins þykkari en venjulegar pönnukökur og minna helst á amerískar pönnukökur. Fínt að bera fram með tyrkneskri jógúrt og berjum eða þeyttum rjóma og bræddu súkkulaði ( namm )
3 pönnukökur:
1 dl möndlumjöl
1 dl rjómi
2 egg
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk fiberhusk
smá salt
Hræra saman hráefnin, hægt að gera með töfrasprota.
Steikja á lágum til meðalháum hita með nægu smjöri eða kókosolíu.
Pönnukökur án hveitis þurfa lengri tíma.
200 g dökkt súkkulaði, minst 70 %, má vera meira en 80 %
1 eggjarauða
1 krm salt
0,5 dl bráðin kókosolía (bráðnar við 24 °C)
1-2 tsk rifin appelsínuhýði (má sleppa)
5 dl léttþeyttur rjómi
Svona gerir maður: Brytja súkkulaði í skál og bræða yfir vatnsbaði. Blanda eggjarauðu, salti og appelsínuhýði í skál. Hræra varlega kókosolíunni saman við. Bæta við brædda súkkulaðinu og hræra. Þeyta rjómann létt þannig að hann sé þykkfljótandi, ekki of stífur. Hella rjómanum yfir súkkulaðiblönduna og hræra mjög varlega. Setja í litlar skálar eða eina stóra skál. Setja í kæli minnst 1 klst fyrir neyslu.
Taka úr kæli 15 mínútum fyrir neyslu og skreyta með bromberum og klípu af þeyttum rjóma.
Tími: 1 klst 40 min
Deig
15 g pressuger eða 1 1/2 tsk þurrger
3 dl volgt vatn
2 msk olífuolía
1 msk hunang
1 msk flögusalt
2.5 dl durumhveiti
4 dl brauðhveiti
Fylling:
200 g mozzarella ost
200 g parmaskinka
1 hnefi blandaðar steinlausar ólífur ( má sleppa )
1 búnt fersk basilika
Svona gerum við: