Góðar LCHF pönnukökur sem eru aðeins þykkari en venjulegar pönnukökur og minna helst á amerískar pönnukökur. Fínt að bera fram með tyrkneskri jógúrt og berjum eða þeyttum rjóma og bræddu súkkulaði ( namm )
3 pönnukökur:
1 dl möndlumjöl
1 dl rjómi
2 egg
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk fiberhusk
smá salt
Hræra saman hráefnin, hægt að gera með töfrasprota.
Steikja á lágum til meðalháum hita með nægu smjöri eða kókosolíu.
Pönnukökur án hveitis þurfa lengri tíma.
Öllu skellt í pott og láta suðu koma upp, lækka undir og láta malla í ca 1,5 -2 tíma.
Hella í hreinar flöskur.
800 g nautahakk
4 tsk tacokrydd ( sjá neðar )
1 dl vatn
2 tómatar, sneiddir
10-20 jalepeno ( má sleppa )
vorlaukur
200 g rjómaostur
3 dl sýrður rjómi
1 msk sambal oelek
1 msk tómatpúrre
rifinn ostur
paprikuduft
Stilla ofninn á 200°C.
Steikja hakk með tacokryddinu. Bæta við vatni og láta malla í nokkrar mínútur. Hella í eldfast mót. Blanda saman rjómaosti, sýrðum rjóma, tómatpúrre og samal oelek. Smyrja þessu yfir hakkið. Raða tómötum , lauk og jalapeno. Strá síðan osti og papríkudufti yfir. Elda í ofninum í ca 15 mínútur.
Bera fram með sýrðum rjóma og salati.
Taco Krydd:
4 tsk spiskummin
2 msk paprikuduft
4 tsk hvítlauksduft
4 tsk chilliduft
4 tsk salt
4 tsk laukduft
4 krm cayennepipar
4 tsk oregano
Blanda saman og geyma í loftþéttum umbúðum
Þetta er mjög góð uppskrift að LCHF pizzu.
Uppruni: http://56kilo.alltforforaldrar.se/pizza-xtra-allt-lc-lchf/
100 gr rifinn parmesan ostur eða annar álíka póstur
4 egg
0,75 dl rjómi
1 msk fiberhusk
0,5 dl möndlumjöl
0,25 dl kókosmjöl
Örlítið Salt
Hræra saman egg, rjóma, fiberhusk, möndlumjöl og kókosmjöl og blanda svo ostinum saman við.
Láta standa í 5 mínútur þá þykknar deigið.
Smyrja deiginu á bökunarpappír.
Forbaka botninn í ofni við 175 °C í ca 15 mínutur eða þar til ljósbrúnn að lit.
Setja sósu, ost og álegg og baka þar til ostur er bráðinn.
200 g dökkt súkkulaði, minst 70 %, má vera meira en 80 %
1 eggjarauða
1 krm salt
0,5 dl bráðin kókosolía (bráðnar við 24 °C)
1-2 tsk rifin appelsínuhýði (má sleppa)
5 dl léttþeyttur rjómi
Svona gerir maður: Brytja súkkulaði í skál og bræða yfir vatnsbaði. Blanda eggjarauðu, salti og appelsínuhýði í skál. Hræra varlega kókosolíunni saman við. Bæta við brædda súkkulaðinu og hræra. Þeyta rjómann létt þannig að hann sé þykkfljótandi, ekki of stífur. Hella rjómanum yfir súkkulaðiblönduna og hræra mjög varlega. Setja í litlar skálar eða eina stóra skál. Setja í kæli minnst 1 klst fyrir neyslu.
Taka úr kæli 15 mínútum fyrir neyslu og skreyta með bromberum og klípu af þeyttum rjóma.
150 gr halloumi
1 gulrót rifin
5 dl rifið blómkál
1 dl rjómi
salt og pipar
1 söxuð paprika
1 saxaður laukur
skera halloumiostinn í bita og steikja í smá smjöri. Bæta út í rifinni gulrót og blómkáli og steikja í smá stund. Hella rjómanum út í og láta malla á lágum hita í nokkrar mínútur. Bæta svo lauk og papriku út og sjóða í smá tíma í viðbót.
2-3 egg háð stærð
2 msk kotasæla
1 msk sólblómafræ
1 msk sesamfræ
2 msk kókosmjöl
bragðefni t.d. kanel, vanilla eða kardemomma
Þeyta saman þar til jafnt eggjadeig.
Hita kókosolíu eða smjör helst á lítilli pönnu og hella deiginu út í. Elda við meðal hita nokkrar mínútur á hvorri hlið.
Berist fram t.d. með grískri jógurt blandaðri við þeyttan rjóma og dreifa berjum ofan á ferskum eða frystum. EF til er sukrin má sáldra smá svoleiðis yfir til að fá sætu. Einnig hægt að blanda smá hunangi út í jógúrtina/rjómann.
Uppáhaldsmorgunverður hjá mer
Gufussjóða 500 gr af fersku brokkolí ( 250 gr dugar fyrir 2), passa bara að skera stilkinn smátt svo hann sé jafnfljótur að soðna og restin
Blanda saman brokkolí og smá af vökva sem er eftir í potti eftir suðuna.
1 dl rjómi
salt og pipar
Keyra í matvinnsluvél eða með töfrasprota þar til þú hefur fengið þá áferð sem þú ert sátt/sáttur við.
Má bragðbæta t.d. með parmesan osti eða einhverskonar rjómaosti
Passa sig að bera fram vel heitt.
1 blómkálshaus rifinn á grófu rifjárni
Hita smjör eða olíu á pönnu og steikja blómkálið þangað til glansandi og aðeins mjúkt, kannski 5 minútur á meðalhita.
Bragðbæta með salti og pipar.
Líka hægt að setja út í chili, lime og kóríander eða basil og tómata etc..
3 egg
2 msk rjómi
1 msk smjör
salt
pipar
Kveikja undir pönnu , skella smjörinu á pönnuna. Hræra saman egg, rjóma og salta og pipra.
Hella á pönnu og hræra stöðugt þar til hæran er orðin hæfilega steikt.
Skella á disk og borða.
Gott að sneiða ost og setja ofan á heita hræruna.
Einnig gott að setja klípu af smjöri,
Skinkusneið eða lifrarkæfu ( nammi )